Il miele di tiglio si presenta in una colorazione piuttosto chiara, ambrata, con la possibilità di scorgere anche riflessi tendenti al giallo-verde nelle sue varietà più pure. Come tutti i tipi di miele, tende naturalmente alla cristallizzazione, anche se per il tiglio essa è un’operazione che avviene piuttosto lentamente. Una volta cristallizzato, il miele di tiglio diventa color bianco-avorio. Al gusto, restituisce un sapore fresco, dolce, aromatico e che ricorda le erbe di montagna e la menta, pur conservando una certa intensità e persistenza. Lo si può spesso trovare in varietà meno pure, con presenza al suo interno di melata, castagno o addirittura ailanto, che ne modificano colore e aroma.
Barattolo da 400 gr
Miele di tiglio Bio - Lunigiana
PUNTI DI RITIRO
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CONSEGNA A DOMICILIO (gratuita a partire da 35€)
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Tra i colli della Lunigiana, all’estremo lembo settentrionale della Toscana, sorge sulle rovine di un arsenale bellico “Il Pungiglione – Villaggio dell’accoglienza”, polo altamente specializzato nell’attività dell’apicoltura attraverso i suoi settori integrati: mieleria, apicoltura professionale a conduzione biologica e DOP , cereria, punto vendita con vasto assortimento e falegnameria apistica .
Il Pungiglione è una cooperativa sociale, ma soprattutto è un luogo dove persone socialmente disagiate provenienti dal mondo del carcere, dalla strada, da storie di solitudine e abbandono, trovano una casa e una famiglia, impegnandosi in percorsi di recupero nelle attività produttive del Villaggio.
“Siamo stati i primi ad ottenere il riconoscimento della DOP per il miele grazie al Consorzio Miele della Lunigiana DOP di cui Il Pungiglione è tra i maggiori produttori; anche insieme a persone svantaggiate è possibile raggiungere l’eccellenza”.